Shepherd's Pie

Resepi kedua ni pun selalu jadi permintaan teman-teman dan menjadi kegemaran suami dan anak-anak saya. Resepi ini diperolehi daripada buku Popular Potato Recipes yang sekian lama saya simpan.

Bahan-bahan

500g daging kambing (cincang atau kisar)
2 bawang holland (cincang)
1 tbp minyak zaitun
1 tbp tepung
1 tomato tin / tomato puri
2 tp sos perasa (kalau ada)
1/2 cawan frozen peas
1 carrot (dadu)
1.3 kg kentang (rebus, kupas kulit dan lecek)
1/4 cawan sour cream (atau perahan limau nipis + 1 cwn susu)
Lada hitam (tumbuk)
Sedikit butter
Parutan cheddar cheese & parsley (kalau nak)


Cara-cara

1. Tumis bawang dengan minyak zaitun hingga lembut.
2. Masukkan daging kambing, kacau sehingga daging lembut.
3. Masukkan tepung yang telah dibancuh dengan sedikit air.
4. Masukkan tomato puri, sedikit air dan sos perasa.
5. Masak sehingga lembut. Jangan lupa garam, gula dan serbuk lada hitam secukup rasa.
6. Bila dah masak, masukkan ke dalam mangkuk caserol. Ratakan.
7. Ratakan pula ke atasnya dengan kentang lecek yang telah dicampurkan dengan sour cream lada sulah dan sedikit butter.
8. Tabur dengan cheese dan parsley. Bakar 15 minit atau sehingga kuning keemasan. Hidang dengan salad atau sayur-sayuran kegemaran anda.

Tips :

• Kalau tak ada daun parsley boleh ganti sebarang herba asalkan tak pahit sudah lah..

• Kalau suka pedas pandai-pandailah tambah cili dalam resepi ni.

• Daging kambing boleh digantikan dengan daging lembu. Namanya bukanlah sheperd pie tetapi cottage pie.