White Toast

Hari ni saya nak berkongsi resepi roti putih (ada org menyebutnya roti sandwich atau roti paun ). Resepinya diperolehi daripada sebuah buku (Make Your Own Bread) yg dibeli berdekatan dgn kedai kawan baik saya di Sg Buloh. Biasanya roti yg dibeli dari kedai kita buang kulitnya, tetapi roti yg fresh dari oven kita sendiri kulitnya tulah yg menjadi rebutan. Tak sempat tunggu sejuk. Makan pulak dengan kari kambing. Tak nampak mak mertua lalu kat belakang. Betul tak?

Bahan-bahan

500g tepung roti
5g instant yeast
50g gula
10g garam
260ml air sejuk (dari peti ais)
65g butter atau marjerin
10g bread improver

Cara-cara

1. Uli semua bahan dengan pengadun roti sehingga kenyal
2. Letak doh dalam besin atau dulang. Tabur sedikit tepung dan jadikan satu doh yang bulat.
3. Timbang 800g dan bagikan kepada 3 bahagian.
4. Gelek doh dengan penggelek. Gulungkan dan masukkan ke dalam acuan roti khas.
5. Biarkan doh kembang dua kali ganda (1 jam) 
6. Tutup acuan dan bakar dalam oven 100C (panaskan oven 15minit dahulu)
7. Bila roti dah masak, keluarkan segera roti.
8. Kalau nak boleh sapu dengan butter cair semasa panas.

Tips :
-Kalau tiada mesin pengadun guna tangan aje la. Uli sehala.
-Kalau tiada acuan, gulungkan adunan selepas digelek.
-Letak dalam dulang yang telah disapu dengan butter.
-Kalau roti ni dah menjadi, boleh dipelbagaikan rasanya. Contoh :
 uli sekali dengan koko dan raisin atau labu lemak yang telah direbus dan dilecek.
 

Biasanya saya gandakan adunan ni jadi 1 kg. Dapatlah 2 loft roti + 1 yangg kecil (sebab dah lebih 800g)

My First Cake

Resepi kek ni penuh dengan nostalgia. Resepi ini diajar oleh ibu mertua saya semasa anak-anak masih kecil lagi. Ada ke patut dia namakan nya kek ni kek 'bodoh'. Nak tau kenapa? Sebab orang yang tak pernah2 buat kek pun insyallah menjadi punya. Anak-anak gadis saya pun cakap buat kek ni lagi senang daripada buat jemput-jemput. Tak payah berdiri lama di tepi kuali sambil membalik-balikkan cekodok T.T. Walaupun berbagai jenis kek pernah saya, sesekali kek ini tetap manjadi permintaan keluarga saya. Yang menjadi nostalgia lagi, dulu-dulu setiap kali balik kampung di Asahan. Ibu mertua yang masih sihat ketika itu pasti akan menghidangkan kek ini panas-panas dari oven hitam cap kupu-kupu. Guna dapur minyak tanah lagi. Sehingga kini anak-anak, menantu dan cucu-cucu nya menyebut oven klasik tu sebagai 'obon itam' (oven hitam) Ini kerana nenek menyebutnya begitu. Ni lah resepi nya :

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum
1 tp bakin powder
1 tp soda bikarbonat
1 cawan gula
1 cawan marjerin / butter
1 cawan telur yang telah dipecahkan

Cara-cara

1. Pukul mentega dengan gula guna pemutar elektrik sehingga berkrim.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan ascent vanilla
3. Masukkan tepung yang telah diayak dengan soda bikarbonat dan baking powder. Kacau dengan spatula cara kaup balik.
4. Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah disapu dengan marjerin atau butter dan diayakkan dengan sedikit tepung.
5. Bakar 170 C hingga masak

Tips :

• Kalau tak ada pemutar elektrik pukul guna senduk kayu je. Kacau sehala jangan lama sangat nanti kek kering.

• Kalau guna tepung naik sendiri lagi senang. Takyah bubuh soda bikarbonat dan baking powder.